麺や一途 武蔵小山店

よく通うお気に入りのラーメン屋さんは、フレンチ出身のシェフがつくるフォンドヴォーベースのスープが美味しいのが特徴です！

メニュー

フレンチ出身のシェフが手掛けるラーメンスープのベースは、仔牛の骨や香味野菜などをじっくりと煮込んで作られたフォンドヴォー。
これに、サバ節からつくった旨味のある和出汁を少量合わせて整えられたスープが特徴です。

チャーシューは、豚バラ肉のほかに、味を入れてからオリーブオイルでマリネして真空調理をしている鶏の胸肉やももコンフィが使用されています。

また、白い味玉は、見た目に味が無いような白いポーチドエッグですが、白しょうゆを使用してしっかりと味付けされています。

変わったメニュー名なのは、フレンチ出身のシェフが提供する各種ラーメンが、いわゆる「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」などと名付けてもピンと来ない（〇〇系ラーメンという枠組みでは捉えにくい）こともあって、自分たちの家族や仲間の名前をメニュー名にしちゃったそうです。

ちなみに「フレンチラーメン」と検索するとかなり上位に”麺や一途”が出てきますが、自分達からフレンチ系って発信しているわけではないそうです。

さすがは、フレンチ出身のシェフ集団。
ランチ・ディナーそれぞれ1日1組限定で、フレンチのコースをいただくことができます。
どれもこれも美味しくて、〆のラーメンでお腹いっぱいの満足感で満たされます。

お誕生日ディナーで利用しましたが、満足度が高くてリピートしちゃう気がします。

住　所	〒142-0062　東京都品川区小山2-17-30
ＴＥＬ	03-6426-8428
交　通	東急目黒線／武蔵小山駅　徒歩６分
ＵＲＬ	https://www.menya-ichizu.com/musashikoyama.html